소개
윌버 링컨 스코빌(Wilbur Scoville, 1865년 1월 22일~1942년 3월 10일)은 현재는 스코빌 척도로 표준화된 "스코빌 감각수용 측정법"을 개발한 사람으로 가장 잘 알려진 미국 약사이다. 그는 1912에 파크-데이비스 제약회사에서 일하는 동안 다양한 고추의 매운맛, "짜릿한 맛", "열" 등을 측정하기 위한 테스트와 척도를 고안했다.
Wilbur Lincoln Scoville was an American pharmacist best known for his creation of the "Scoville Organoleptic Test", standardized as the Scoville scale. He devised the test and scale in 1912 while working at the Parke-Davis pharmaceutical company to measure pungency, "spiciness" or "capsaicin concentration" of various chili peppers.
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